Ovos mexidos com Cogumelos e Queijo

6 ovos

100g de queijo Limiano Amanteigado sem Casca

3 cogumelos frescos médios

Sal e pimenta q. b.

Uma noz de manteiga

Parta os ovos para uma taça e bata-os vigorosamente. Pique os cogumelos grosseiramente e reserve. Tempere-os com sal e pimenta moída na hora e reserve. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com a manteiga. Quando começar a ferver deite-lhe a mistura dos ovos, mexendo sempre. Adicione logo de seguida os cogumelos e continue a mexer até obter o ponto desejado. Sirva acompanhado de fatias de pão saloio ou de tostas.